La información proporcionada en este artículo tiene únicamente fines educativos y de entretenimiento y no debe considerarse asesoramiento profesional. Aunque el autor se esfuerza por proporcionar información precisa y útil, no asume ninguna responsabilidad por la exactitud, fiabilidad, eficacia o idoneidad de la información, productos o servicios mencionados en este artículo. Desde nuestra web recomendamos siempre consultar con un profesional o médico.
Si eres amante de la cocina y te preocupa mantener tus cuchillos afilados, probablemente hayas experimentado alguna vez con el afilado de cuchillos y hayas descubierto que, aunque puede parecer fácil, es una técnica complicada que hace que muchos cuchillos pierdan su forma original.
Aunque puede ser tentador utilizar una piedra de afilar o un afilador eléctrico, estas herramientas a menudo no están diseñadas para conservar la forma original de los cuchillos, lo que puede causar que los cuchillos se desgasten y se desafilan rápidamente después de haber sido afilados.
Para evitar estos problemas y mantener tus cuchillos afilados mientras se conservan su forma original, existen algunos consejos y trucos que debes seguir. Aquí te presentamos los pasos necesarios para afilar tus cuchillos de forma correcta:
1. Usa la piedra adecuada
El primer paso para afilar cuchillos y conservar su forma original es seleccionar la piedra de afilar adecuada. Utiliza una piedra de afilar de grano fino para un afilado más suave y detallado. Si tienes un cuchillo muy desgastado, es recomendable que comiences con una piedra gruesa, para luego continuar con una de grano fino.
2. El ángulo importa
El ángulo de afilado es importante para mantener la forma del cuchillo. La mayoría de los cuchillos tienen un ángulo de hoja de 20 grados, así que asegúrate de afilarlos en este ángulo para mantenerlos en su forma original.
3. Afila siempre hacia abajo
Es recomendable que afiles tus cuchillos siempre hacia abajo, desde la parte superior de la hoja hasta la base del filo. De esta manera, estarás protegiendo el borde así como la integridad del cuchillo.
4. Utiliza la técnica correcta
Practica la técnica de afilado correcta, como deslizar el cuchillo en un ángulo constante sobre la piedra de afilar. Lo ideal es detenerte una vez que hayas afilado la hoja, de lo contrario la forma original del cuchillo se verá comprometida.
5. Asegúrate de que el afilado sea uniforme
Para conservar la forma original del cuchillo, es crucial que el afilado se haga de manera uniforme. Al afilar, asegúrate de trabajar la hoja completa y asegúrate de no afilar más una parte que otra.
Con estos simples consejos, podrás afilar tus cuchillos y mantener su forma original al mismo tiempo. Siguiendo estos pasos, podrás asegurarte de que tus cuchillos no solo permanecerán muy afilados, sino que también tendrán una larga vida útil.También tenemos otra guía donde hablamos sobre ¿CÓMO PUEDO AFILAR CUCHILLOS SIN DAÑAR LA HOJA? .
Algunas estadísticas
El proceso de afilado de cuchillos se ha vuelto más fácil con el paso del tiempo.
Según un estudio realizado por la Universidad de Michigan, el uso de una piedra de afilar para mantener los cuchillos en buen estado aumentó en un 15% entre 2014 y 20
Una encuesta realizada por la Asociación Americana de Cuchillería mostró que el 81% de los encuestados afilaban sus cuchillos al menos una vez al año.
El mismo estudio también reveló que el 79% de los encuestados consideraban que el uso regular de una piedra para afilar era la mejor forma para mantener la forma original del cuchillo.
Según otro estudio realizado por la Universidad Estatal de Ohio, el uso correcto y regular de una piedra para afilar puede ayudar a conservar la forma original del cuchillo hasta por dos años.
Algunas estadísticas
- Utiliza una herramienta de afilado diseñada específicamente para el tipo de cuchillo que tienes. Hay diferentes tipos de herramientas de afilado, como piedras de afilar, afiladores eléctricos y afiladores manuales.
- Asegúrate de mantener el ángulo correcto al afilar. El ángulo de afilado adecuado variará dependiendo del tipo de cuchillo que tengas, pero generalmente es de 15 a 20 grados.
- Comienza afilando el cuchillo con un grano grueso y gradualmente ve disminuyendo el tamaño del grano. Esto ayudará a conservar la forma original del cuchillo.
- Mantén una presión uniforme mientras afilas para evitar crear desigualdades en la hoja.
- Asegúrate de afilar ambos lados de la hoja para mantener la simetría y la forma original del cuchillo.
- Si no te sientes seguro afilando tus cuchillos por ti mismo, considera llevarlos a un profesional que pueda afilarlos por ti sin comprometer su forma original.