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El cuchillo santoku es un instrumento muy versátil en la cocina. Es originario de Japón y su nombre significa “tres virtudes”, que son cortar, rebanar y picar. Este cuchillo es ideal para cortar verduras, frutas, carne y pescado. Pero, ¿cómo se puede utilizar un cuchillo santoku para rebanar limones finamente?
Antes de empezar, debemos asegurarnos de que el cuchillo está bien afilado. Es fundamental que el cuchillo esté afilado para obtener cortes limpios y precisos en el limón.
Primero, debemos lavar y secar bien los limones. Luego, cortamos ambos extremos del limón para lograr una base recta y estable para sostener el limón mientras rebanamos.
Colocamos el limón en una posición en la que la pulpa esté hacia arriba y la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar. Sostener el limón con la mano no dominante y colocar el cuchillo santoku perpendicularmente al limón a unos pocos milímetros del borde de la pulpa.
Hacemos cortes finos y parejos, de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor, presionando ligeramente el cuchillo para evitar cortar la piel. Luego, movemos el cuchillo hacia arriba y hacia abajo para rebanar todo el limón.
Es importante generar una presión uniforme sobre todo el limón para que las rebanadas queden del mismo grosor. Además, evitemos hacer cortes directamente sobre la tabla de cortar, ya que esto puede dañar el filo del cuchillo.
, para rebanar limones finamente con un cuchillo santoku necesitamos: un cuchillo afilado, una tabla de cortar, limones limpios y secos y una técnica de corte uniforme. De esta forma, podremos obtener rodajas finas y precisas de limón para utilizar en nuestras recetas culinarias.Si por casualidad tienes una duda acerca de ¿QUÉ TIPO DE FILO ES MÁS ADECUADO PARA UN CUCHILLO SANTOKU? , sigue el link .
