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¡Epa, epa, epa! ¡Qué tal gente hermosa! Hoy quiero hablarles de un tema que seguramente muchos de ustedes se han preguntado: ¿Cuál es la mejor posición del cuerpo para afilar cuchillos con piedra? No sé ustedes, pero yo soy un cocinillas empedernido y para mi tener un buen cuchillo es fundamental en la cocina. Por eso, saber cómo afilarlo correctamente es clave para sacarle el máximo provecho.
Primero, les cuento que lo más recomendable es hacerlo sentados en una silla con las piernas ligeramente separadas y los pies apoyados en el suelo. Siéntete cómodo, relaja tus hombros y asegúrate de tener una buena iluminación para poder ver bien lo que estás haciendo.
Ahora, la posición del cuchillo en sí es importante. Sostén el cuchillo con la mano derecha si eres diestro (o con la izquierda si eres zurdo), y colócalo sobre la piedra de afilar. Los expertos sugieren mantener el cuchillo en un ángulo de entre 20 y 30 grados. Pero no te angusties demasiado con la medida, ve ajustándolo hasta que sientas que la hoja está apoyada con firmeza sobre la piedra y resbala con facilidad.
Mantén el cuchillo firmemente con la mano y utiliza la otra mano para ayudar a guiarlo sobre la piedra. Desliza la hoja hacia adelante y hacia atrás sobre la piedra, aplicando presión con un poco de fuerza, pero no demasiada. Lo ideal es que lo hagas en un ángulo constante para evitar desgastes irregulares en la hoja. También es importante que apliques la misma cantidad de pasadas en los dos lados, de lo contrario, terminaras con un cuchillo desbalanceado.
Y listo, con estos sencillos pasos ya sabes cómo afilar tus cuchillos como un profesional. Recuerda que, aunque parezca una tarea tediosa, vale la pena invertir unos minutos en el cuidado de tus herramientas de cocina. ¿Y adivina qué? Tu comida saldrá mucho más sabrosa gracias a la precisión de tus cortes. Así que a poner manos a la obra, ¡y que nada te detenga en la búsqueda de la perfección culinaria!También te puede interesar leer este interesante artículo sobre ¿CÓMO DEBO ALMACENAR MI PIEDRA DE AFILAR DESPUÉS DE UTILIZARLA? en donde se tratan temas similares.
