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Cuchillos de cocineros

comprar cuchillos para cocina

Si buscas comprar Cuchillos de cocinero en esta web encontrarás toda la información que necesitas. Somos la única web especializada en opiniones sobre cuchillos para la cocina.

La elección de un buen cuchillo para usarlo en la cocina es muy importante, ya que no sólo depende del tipo según su uso o alimentos, si no de del tipo de hoja. Valorar la durabilidad, seguridad y tipo de mantenimiento, es vital para acertar con la compra de tu cuchillo para la cocina.

A continuación, te explicaremos en qué características debes fijarte para comprar el mejor cuchillo de cocina.

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Tipos de cuchillos de cocina

Aunque no lo creas, hay muchos tipos de cuchillos que se pueden usar en la cocina. Cada uno tiene su funcionalidad y uso,… Descúbrelos:

Es importante que tengamos el mayor número de tipos en nuestro set de cuchillos de cocina.

Sobre los Cuchillos para cocineros

Estos utensilios que llevan con nosotros milenios, son herramientas que utilizamos a diario a las cocinas. Unos buenos cuchillos de cocina pueden durar toda una vida pero sobre todo puede también asegurar que trabajamos con herramientas seguras.

Gastar algo más en unos cuchillos es algo que amortizaremos a la larga, y además cocinaremos más seguros. Es por eso que muchas vemos que tienen unos precios altos, pero realmente si lo pensamos bien, un buen cuchillo es una compra que puede incluso pasar de generaciones a generaciones, por lo que no es tan caro. Más caro sale comprar muchos cuchillos de mala calidad. Además de ser más peligrosos.

Si es importante saber que dependiendo de los usos que le vamos a dar, el cuchillo de cocina que compremos tiene que tener una serie de características.

Hablando de marcas, uno de los más famosas, son los cuchillos de cocinas arcos, que cuentan con una historia y saber hacer de siglos. En españa hay muchas y muy buenas empresas que fabrican este artilugio de cocina tan antiguo pero al mismo tiempo sofisticado.

Si eres profesional, no debes de dejar pasar el tiempo e ir poco a poco componiendo tu maletin de cuchillos para chef para de esa forma tener el mejor cuchillo de cocina profesional siempre a mano.

Consejos de mantenimiento y cuidado de un Cuchillo de Cocina

Si hemos gastado una cantidad importante en nuestros cuchillos, que menos que cuidarlos bien. Ten en cuenta, que  unos buenos cuchillos bien cuidados duraran toda una vida.

Emplear la superficie de corte más adecuada

La mejor opción cómo superficie de corte que favorece el mantenimiento del cuchillo de cocina es una tabla de madera o de plástico. Las superficies, cuanto más duras sean,  más embotan un cuchillo. Por muy buenos y caros que sean los cuchillos, si se emplean de forma inapropiada, se estropean y no nos durarán toda la vida.

No utilizar el cuchillo de recogedor

Si queremos dañar el cuchillo, usadlo de recogedor, algo que vemos incluso en los cocineros de la tele. No debemos arrastrar el cuchillo para recoger los alimentos que hemos cortado. Ese giro estropea la hoja. Para ello, el damos la vuelta al cuchillo y lo recogemos con la parte de arriba o NO AFILADA ( La solución es tan fácil como dar la vuelta al cuchillo y recoger los comestibles con la parte no afilada del cuchillo.

No usarlo para otras cosas

A ver si nos enteramos, el cuchillo no es un abrelatas(le hace muchísimo daño), no es un destornillador y no es una herramienta de bricolaje, tampoco un martillo.

Lavar el cuchillo de cocina a mano

No sólo los cuchillos bueno, las sartenes por ejemplo también se estropean al usarlas en el lavavajillas. En el lavavajillas se desafilan y los mangos sufren y con el tiempo pueden romperse.

Guardarlos de forma adecuada

Los cuchillos no deben guardarse en un cajón sin protección junto con otros utensilios, ya que al rozarse con otros elementos cómo otros cuchillos o cucharas, se estropean. Deben tener su apartado especial para ellos.

Lo idóneo para guardar los cuchillos es usar un taco de madera que tengamos en la mesa de trabajo o bien un soporte imantado en la pared, de tal modo que las hojas del cuchillo están protegidas del contacto con otras herramientas de cocina.

Deben ser afilados

Debes mantener tus cuchillos afilados ya que con el tiempo pierden parte del filo. Existen diferentes modelos de afiladores que son muy respetuosos con el cuchillo y solo trabajan el filo. También puedes llevarlo a un profesional o bien utilizar un afilador manual.

¿Cómo usar un cuchillo de cocina? Normas de seguridad.

No solo es importante mantener y cuidar nuestros cuchillos, si no también saber usarlos bien. Al trabajar con un cuchillo tenemos que pensar que estamos antes una herramienta que puede provocar daños físicos de una forma fácil. Por eso debemos manejarlo con cuidado.

El cuchillo siempre se debe coger por el mando o empuñadura y no poner la otra mano en el lugar donde se encuentra el recorrido que hará el cuchillo en el corte. Además es importante no dejar el cuchillo sobre la mesa de la cocina o de trabajo con la punta hacía afuera. Ni tampoco cerca del borde para evitar caídas.

Utilizarlo siempre sobre una tabla de madera, plástico de cocina u otro material. No trabajar sobre superficies resbaladizas directamente, cómo el granito o el mármol.

Que el cuchillo de cocina esté bien afilado es mucho más esencial de lo que pueda parecer, primeramente es más seguro, si el cuchillo corta bien va a ser más simple de supervisar, no forzará a efectuar más fuerza o bien movimientos extraños. Además de esto favorece asimismo a los comestibles, un corte limpio daña menos a nivel celular y da mejor aspecto.

Colores de los cuchillos de cocina

El color predominante es el negro en el mango y el metal en la hoja. Aunque cada vez salen más modelos al mercado no es muy común que los cuchillos buenos se tiñan ya que el propio material hace que se mantengan el color del acero inoxidable.

Actualmente aparecen los cuchillos de cerámica que hace que se puedan personalizar un poco más lo cuchillos. Esto depende de gustos, pero personalmente soy partidario de buenas herramientas, que corten bien y que sean duraderas.

¿Qué cuchillos de cocina recomendamos?

En nuestra opinión, recomendamos cuchillos buenos, porque aparte de que con el cuidado que se merecen lo tendremos toda la vida, es que principalmente son más seguros. La seguridad es muy importante. Por otro lado, está más que demostrado, que los cuchillos buenos son más baratos a la larga que los baratos. Al final, de los baratos tenemos que comprar continuamente porque se rompen. Los buenos, si los cuidamos duran toda la vida.

Aquí te dejamos unos ejemplos:

 

Cuchillos indispensables en la cocina

En nuestra opinión debemos tener al menos los siguiente cuchillos de cocina disponibles, si cocinamos habitualmente claro.

  • 1 Cuchillo de hoja grande para carne y pescado. De Hoja plana.
  • 1 Cuchillo de sierra grande para utilizar en el pan por ejemplo.
  • 1 Cuchillo pequeño que ayude a romper huesos o frutas y verduras.
  • Varios cuchillos de comensales para la carne y pescado.

Básicamente lo que queremos decir con esta lista, es que no todos los cuchillos valen para todo, por ejemplo, un buen cuchillo de carne no vale para cortar un tomate. Se estropean. Para ello lo mejor es un set de cuchillos.