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Cortar espárragos puede ser un proceso delicado, especialmente si lo haces con un cuchillo no adecuado. En el siguiente artículo te daremos algunos consejos para que cortar espárragos sea una tarea sencilla y tus platos queden perfectos.
Lo primero que debemos tener en cuenta es que los espárragos son muy frágiles y blandos, por lo que no debemos aplicar demasiada presión al cortarlos. De este modo, si utilizamos un cuchillo poco afilado o un método de corte incorrecto, el espárrago podría romperse o maltratarse.
Asegúrate, por tanto, de usar un cuchillo de cocina bien afilado y que tenga una hoja grande y ancha, de al menos 20 cm de longitud. El mejor método de corte es la técnica del corte oblicuo, que nos permitirá aprovechar al máximo el tallo del espárrago.
Para ello, sitúa el espárrago en una tabla de cortar y guíate por la mano que no utilices para sostener el cuchillo. Coloca el cuchillo en la parte inferior del espárrago, donde se une con la raíz, e inclina ligeramente el cuchillo en un ángulo oblicuo, de modo que la punta del cuchillo quede hacia arriba.
A continuación, ejerce presión hacia abajo y hacia atrás, sin aplicar demasiada fuerza, hasta que el cuchillo corte por completo el tallo del espárrago. Procede con todos los espárragos y repite el proceso, procurando que el corte sea lo más uniforme posible.
Otro aspecto a tener en cuenta es el grosor de los espárragos. Si tienes espárragos muy gruesos, lo ideal es pelarlos antes de cortarlos para evitar que la piel quede demasiado dura al cocinarlos. Para ello, coge un pelador de vegetales y pásalo delicadamente por la superficie del espárrago.
, para cortar unos espárragos correctamente con un cuchillo de cocina es fundamental contar con una herramienta cortante en buenas condiciones y seguir la técnica del corte oblicuo, para aprovechar al máximo el tallo del espárrago y evitar maltratarlo. También es importante pelar los espárragos si son gruesos para eliminar la piel dura. Si sigues estos consejos, tus platos con espárragos quedarán perfectos.Si por casualidad tienes una duda acerca de ¿CÓMO CORTAR UNAS HOJAS DE LECHUGA EN JULIANA CON UN CUCHILLO DE COCINA? , sigue el link .
