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Cuchillos

¡¡¡Las mejores ofertas y el MAYOR catálogo de marcas de cuchillos en España!!!

Bienvenido a la mejor web dedicada exclusivamente a los cuchillos, donde hablamos de modelos, damos nuestras opiniones y te recomendamos que cuchillo comprar según tus necesidades.

MEJORES CUCHILLOS

Actualmente hay una gran variedad de cuchillos de cocineros en el mercado, cada una con diferentes cualidades y ventajas. A la hora de escoger cuales son los mejores cuchillos hay que saber que hay muchos tipos, que te indicamos en las categorías más abajo.

Aquí tienes nuestro top, según nuestra experiencia y opiniones de usuarios.

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Si deseas comprar los mejores cuchillos que te duren muchos años y puedas disponer de ellos e incluso dejarlos en herencia, debes escoger una marca de renombre, cómo acerinox o arcos, cuchillos eso sí un poco más caros, pero que te duraran muchas décadas si los tratas correctamente.

Hace algunos años, la mayoría de los cuchillos estaban fabricados con materiales que hacían que teníamos que estar afilando el cuchillo constantemente, ahora, aunque es bueno seguir haciéndolo, los cuchillos vienen fabricados con materiales que hacen que su afilado sea cada vez más separado en el tiempo.

El rendimiento que nos da un cuchillo y la seguridad están intimamente relacionados con la calidad del cuchillo, ya sea jamonero o de queso, un cuchillo bueno y de calidad será más seguro que otro de menor calidad.

Cuando nos toca elegir los mejores cuchillos de cocinero se hace un poco más complicado, ya que varisa marca en el mercado ofrecen un alto nivel de calidad. Entonces debemos valorar también la experiencia de la empresa y por que no decirlo, de la zona. Para ello, la Mancha es sin duda cuna de grandes artesanos del cuchillo y la navaja, y es por eso que son famosos en todo el mundo. Es raro encontrar una empresa de la mancha que fabrique malos cuchillos. Además disponen de una certificación propia de cuchillos de la mancha, que hacen que sea más fácil identificarlos. Para optar a estar certificaciones tienen que pasar estrictos controles de calidad en los procesos de fabricación de los cuchillos y las navajas.

Después de valorar varios cuchillos, podemos decir, que un cuchillo de buena calidad y de una marca reconocidad, aunque cueste 3 veces más que uno más barato, a la larga es un ahorro, pues el bueno se estropea poco y dura muchos años. Eso sí, requiere su mantenimiento.

Tipos de cuchillos y categorías

Navega a cuchillos de cocina, para ver todas la variedades cómo cuchillos jamoneros, de queso, deshuesdores,…. en caso contrario baja un poco más abajo y te mostramos nuestra selección de mejores cuchillos.

Elegir el cuchillo adecuado no es solo cuestión de precio o marca. Influye numeroso factores que te ayudaremos a entender. Uno de ellos, y fundamental, es la seguridad. Un buen cuchillo es más SEGURO que uno malo. Los buenos cuchillos no se rompen, no se doblan tan fácilmente y cortan mejor. La buena NOTICIA es que no es necesario gastar mucho para encontrar cuchillos con una excelente relación calidad precio. Más abajo unos ejemplo!!!

Te mostramos las categoría mas interesantes de cuchillos e información sobre su uso:

 

Partes de un cuchillo

Normalmente los cuchillos suelen tener un diseño similar y por lo tanto un proceso de fabricación que identifica varias partes similares a casi todos los cuchillos usados tanto en entornos profesionales cómo cocinas cómo en otros ámbitos.

partes que componen un cuchillo

La Punta del cuchillo

Es la parte final del mismo, y es una de las más importantes, pues es parte esencial para el buen uso de un cuchillo. Las marcas más económicas suelen tener esta parte muy débil y se rompen con facilidad.

La hoja

La hoja del cuchillo es una parte variable según el tipo o el uso del mismo. Por ejemplo, no es lo mismo un cuchillo carnicero que uno panero. El primero es liso en su parte inferior y el segundo con sierra, y no solo eso, también varían el groso y tamaño, por ejemplo en el caso de las machetas.

El Filo de la hoja

Es la parte más afilada y por lo tanto que corta más, en los cuchillos estándar y normalmente se coloca en la parte inferior de la misma. El filo de la hoja del cuchillo puede tener diferentes grosores y formatos en función de uso.

Existe un clasificación de cuchillos según su filo de la hoja y que está más o menos asimiladas por todos los fabricantes occidentales:

  • Filo Simple
  • Filo Doble
  • Filo Sierra
  • Filo Alveolos

El recazo del cuchillo

Es la parte contraria u opuesta a la parte afilada de la hora o fijo del cuchillo. En modelos normales sería la parte superior que podemos tocar si riesgos si no es de formato doble.

Defensa

Es la parte que sirve para protegernos en el corte y no pasar del mango a la hoja del cuchillos. También sirve para hacer fuerza en determinados usos cómo su propio nombre indica.

Virola

Es la parte que une el mango con el cuchillo y no todos los modelos o fabricantes los trae.

Cachas

Solo presentes en los modelos que tienen un mango de un material diferente a la hora y que se compone de dos piezas, que luego pueden juntarse con materiales adhesivos o remaches.

En algunos casos, existe la espiga, que es parte de la hoja que va dentro del mango o cachas, esto no es posible encontrarlo en todos los modelos. La marca ARCOS por ejemplo si que suele usarlos en su cuchillos.

Tipos de cuchillos según su filo

Como hemos comentado antes, el filo es la parte cortante de la hoja. Esta es diferente según los modelos y de forma más o menos estándar se establecen 4 tipos de cuchillos según el filo:

  • Simple
  • Doble
  • de Sierra
  • de Alveolos

Tipos de cuchillo según su uso

Si hablamos de cuchillos en un entorno de cocinas o de trabajos relacionados con la nutrición, por ejemplo mataderos, carnicerías, etc,… los tipos de cuchillos según su uso son los siguientes:

  • Cuchillos Pasteleros
  • Machetas
  • Carniceros
  • Pescaderos
  • de Mesa
  • de Cocina
  • Salmón
  • Jamoneros
  • Japoneses
  • Paneros
  • Mondadores
  • de Verduras
  • de Lenguado
  • Trinchantes
  • Fileteadores
  • de Cocineros
  • Tomateros
  • de Queso
  • Chuleteros
  • Deshuesadores
  • Tomateros

¿Donde Afilar Cuchillos?

Normalmente existen afiladores de cuchillos en nuestras localidades, y te vamos a decir nuestra opinión. Si eres un profesional del sector, alguien que ha gastado mucho en sus cuchillos. Llévalo a un afilador profesional, eso sí, que sea de confianza, en caso contrario te recomendamos que compres uno de estos artículos. Aunque nosotros seguimos apostando por lo tradicional, si hay personas que se dedican a eso, dejémosle que sigan haciéndolo. Yo personalmente prefiero una persona afilador profesional que tenga  mis cuchillos en buen estado, y que los cuide, por lo que soy partidario del proceso manual de afilado.

Muchas veces, estos afiladores, son personas que llevan toda haciendo este trabajo, mantengamos las tradiciones y sigamos llevándoles nuestros cuchillos.

Albecete y Castilla la Mancha

Esta provincia española de Castilla y la Mancha, famosa por sus vinos, también lo es por sus cuchillos. No se sabe muy bien porque destacó su fabricación aquí, aunque algo tuvieron que ver empresas como ARCOS que llevan desde 1750 haciéndolo, pero la realidad es que hablar de la Mancha y de Albacete, es hablar de calidad y conocimiento en los procesos de fabricación.

Si quieres saber más sobre las empresas y la historia, visita la web de la asociación de fabricantes de cuchillos de Albacete.