Los cuchillos de trinchar son un tipo de cuchillo no demasiado grande que está pensado para trabajar con productos ya cocinados o cocidos. Su uso es muy habitual en en la preparación de platos de piezas enteras o grandes, por ejemplo cochinillos, aves o pescados.
No son fuertes desde el punto de vista de fuerza de trabajo, cómo podrían serlo los carniceros, pero si afilados y respetuosos con el producto. Son cuchillos más orientados a restaurantes que los utilizan para trinchar aves u otras carnes.
Los mejores cuchillos de trinchar
Aquí te dejamos una comparativa que hemos realizado de este tipo de cuchillos, tan usados por los amante de los asados y pescados grandes a la brasa.
Atención: Esta lista contiene cuchillos trinchadores, que se usan tanto para aves, cerdo, ternera y pescados grandes, cómo lubinas,… con los que podemos obtener los lomos completos. Son cuchillos especiales que trabajan con productos ya cocinados.
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¿Cuando debemos comprar un cuchillo de trinchar?
Cómo en muchos casos, opinamos que es bueno tener cuchillos diferenciados según el tipo de alimento o tipo de uso, es decir, si cocinas o eres profesional, es bueno tener los cuchillos adecuados para cada ocasión.
Un buen cuchillo de trincar, te ayudará a filetear bien las carnes cocinadas, sin que se produzcan desgarros y nos ayudará a nos destrozar el producto. Fijaros, que las carnes ya cocinadas son muy fáciles de desmoronar, por lo que un buen cuchillo de trinchar nos ayudará a mantener el producto en buen estado y aprovechar mejor todo el material.. Por último decir, que estos cuchillos de trinchado, te acompañará toda la vida si realizas un buen mantenimiento del mismo. Es un cortador apto para carnes y pescados.
¿Que debemos tener en cuenta a la hora de comprar un cuchillo para trinchar?
Estos cuchillos son resistentes y no demasiado grandes. Debe ser fáciles de manejar y con un corte muy incisivo que permita trabajar bien los productos cocidos o asados.
Los amantes de la cocina elaboran a veces platos al horno o a la brasa. En estos casos, es habitual sacar filetes o cortes homogéneos de estas carnes para sacar platos a los comensales. Estos cortes deben ser fáciles de usar pero también debemos aprovechar al máximo el producto, por lo que el cuchillo debe poder cortar filetes finos si es necesario, sobre carnes cocinadas. Para ello, si quieres tener un cuchillo que corte bien tus asados, ten en cuenta lo siguiente:
- Debe ser duradero y de acero.
- Hoja Normal.
- Acero inoxidable.
- Filo Fino.
- De unos 20 cm.
- Empuñadura fuerta
- Afilado.
¿Para que usamos un cuchillo de trinchar?
Estos cuchillos trinchantes están especialmente pensados para cortar a través de toda clase de carne cocinada, aves, y pescados. Se debe utilizar un cuchillo de trinchado para rebanar por ejemplo un pavo horneado, las carnes asadas, rebanar carne cocida o para un corte liso y minucioso, sin que se desgarre la pieza de carne. Es muy común su uso en los asados de carnes y para tratar pescados a la brasa grandes, tipo lubinas. Es habitual comprarlo con el tenedor de trinchar.
Acompáñalo de un tenedor de trincar
El Tenedor de trinchar es el compañero ideal de este cuchillo, que casi no se entienden el uno sin el otro. Este amigo inseparable del trinchador, le ayudara a mantener el producto (asado, etc.) en la posición correcta para realizar los cortes. La disposición de las puntas hace posible que no se dañe la carne mientras se está trabajando, ya sea en tacos o a rebanadas.