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A la hora de afilar los cuchillos, es común preguntarse si es necesario aplicar cierta presión sobre la hoja durante el proceso. La respuesta a esta pregunta, en realidad, es un tanto ambigua: depende del tipo de afilado que se quiera realizar.
Si estamos hablando de un afilado básico, en el que simplemente queremos sacar filo a la hoja, no necesitaremos aplicar mucha presión. En este caso, bastará con deslizar el filo del cuchillo por la piedra de afilar en un ángulo de unos 20 grados y repetir el proceso varias veces, sin apretar demasiado.
Sin embargo, si queremos realizar un afilado más profundo, que requiera eliminar pequeñas mellas o abolladuras en la hoja, sí será necesario aplicar algo más de presión. En este caso, podemos presionar ligeramente con la mano que sostiene el cuchillo sobre la hoja, para que el filo entre en contacto directo con la piedra de afilar. Eso sí, esta presión no debe ser excesiva, para evitar dañar la hoja del cuchillo.
Por otro lado, si estamos hablando de afilar cuchillos eléctricos o automáticos, la presión no es necesaria en absoluto. Estos aparatos están diseñados para realizar el afilado de forma automática, sin necesidad de presionar la hoja del cuchillo.
En cualquier caso, es importante recordar que el afilado de cuchillos requiere de cierta destreza y paciencia, por lo que conviene practicar con cuidado y siguiendo las instrucciones adecuadas. Con el tiempo, lograremos afilar nuestros cuchillos de forma eficiente y sin riesgo de dañarlos.También te puede interesar leer este interesante artículo sobre ¿ES MEJOR AFILAR UN CUCHILLO CON UN ÁNGULO PEQUEÑO O GRANDE? en donde se tratan temas similares.
