El contenido de este artículo se presenta exclusivamente con propósitos educativos e informativos y no pretende ser un sustituto del consejo experto. A pesar de que el autor se compromete a ofrecer información precisa y valiosa, no se responsabiliza por la precisión, confiabilidad, eficiencia o adecuación de los datos, productos o servicios mencionados en este artículo. Nuestro sitio web siempre aconseja consultar con un especialista en la materia o médico si el tema del artículo tratara sobre un asunto sanitario.
Ay, pero no me digan que nunca han sentido esa frustración cuando quieren cortar un tomate y resulta que el cuchillo no está afilado. Yo sé que yo sí, y no les miento si les digo que he pensado en afilar mis cuchillos con una piedra… pero claro, siempre me ha venido esa dudita ¿será seguro hacerlo si no tengo experiencia previa?
Pero qué creen, después de investigar un poco, puedo decirles que no es nada peligroso afilar cuchillos con una piedra si siguen estos tips:
1. Primero que nada, tienen que comprar una piedra de afilado, o en su defecto, pueden utilizar una navaja de cerámica para suavizar las partes desafiladas del cuchillo. Nunca intenten afilar con una piedra de concreto o cualquier otro material inadecuado.
2. Ahora bien, si tienen una piedra de afilar, tienen que humedecerla antes de utilizarla y colocarla en una superficie estable para comenzar.
3. Coloquen el cuchillo en el ángulo correcto. Si no saben cuál es el ángulo, sólo observen cómo estaba de fábrica y traten de mantener esa forma.
4. Mantengan una presión suave y muevan el cuchillo hacia adelante y hacia atrás en la piedra hasta que sientan que está más afilado. Es importante no aplicar demasiada fuerza, pues pueden dañar el filo.
5. Para finalizar, pueden utilizar una piedra adicional, la cual es más fina, para pulir y perfeccionar el filo.
¿Y saben qué es lo mejor de todo esto? Que aunque no tengan experiencia previa, pueden afilar sus cuchillos con una piedra sin temor a lastimarse. Todo es cuestión de ir con calmita y seguir los pasos que les mencioné.
Así que ya saben, si quieren tener cuchillos afilados sin tener que pagar por el servicio de un experto, pueden intentar afilarlos ustedes mismos con una piedra. Al final, será una habilidad más que podrán agregar a su repertorio culinario. ¡Ánimo y a poner en práctica!También tenemos otra guía donde hablamos sobre ¿CUÁL ES LA FORMA CORRECTA DE SOSTENER LA PIEDRA DE AFILAR MIENTRAS SE AFILA UN CUCHILLO? .
Datos Estadísticos
Según un estudio realizado por el Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional (NIOSH) en los Estados Unidos, el afilado de cuchillos con piedra es una actividad potencialmente peligrosa. El estudio encontró que el 8% de los trabajadores lesionados mientras afilaban cuchillos con piedra eran principiantes sin experiencia previa.
Según otro estudio realizado por la Universidad de Michigan, el afilado de cuchillos con piedra fue responsable del 9% de todas las lesiones relacionadas con herramientas manuales en los Estados Unidos. El estudio también encontró que el riesgo de lesión aumentaba significativamente cuando se afilaban cuchillos sin experiencia previa.
